起锅烧油放入切好的姜、蒜炒出香味后，依次加入黑木耳、胡萝卜大火翻炒，再加入适量水淀粉勾芡，放入蚝油、盐、鸡精大火翻炒入味就可以装盘，一份美味的清炒西兰花就完成了。
清炒西兰花的制作方法
准备食材：西兰花、蒜、黑木耳、蘑菇、姜、蚝油、盐、鸡精、色拉油、水淀粉。
1、西兰花洗净后切成小朵，黑木耳用温水泡发，胡萝卜切片，生姜切片，蒜切片备用。
2、切好的西兰花放入开水内焯烫几分钟，捞出冲凉水后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味，再依次加入黑木耳、胡萝卜和西兰花大火翻炒。
4、最后加入适量水淀粉勾芡，放入蚝油、盐、鸡精大火翻炒入味后，即可出锅装盘，一份美味的清炒西兰花就做好了。
清炒西兰花的做法
清炒西兰花的做法
西兰花相信我们都吃过，西兰花的营养价值首屈一指。 西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。 它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。下面是清炒西兰花的做法。
清炒西兰花的'做法1制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：西兰花500克，胡萝卜50克
辅料：大蒜2瓣
清炒西兰花的做法步骤：
1、西兰花洗净，切成小朵；
2、胡萝卜切菱形片；
3、大蒜2瓣切末；
4、锅中放入适量水烧开；
5、放入西兰花焯水半分钟后捞出待用；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入蒜末炒香；
8、放入胡萝卜炒至断生；
9、放入西兰花继续翻炒；
10、放入盐半勺；
11、鸡精半勺拌匀即可。
清炒西兰花的做法2主料：
西兰花100g
胡萝卜半根
盐少许
油少许
木耳若干
生抽少许
鸡精少许
蒜片适量
清炒西兰花的做法步骤：
1、偶尔泡发待用
2、胡萝卜切块，水煮开后放入胡萝卜，煮个七八分钟出锅。
3、锅里的水不用倒掉，放入洗好的西兰花，记得加一点油，这样煮出来的西兰花颜色很鲜亮，煮个五分钟左右，看情况而定。
4、准备一切就绪，锅热加油，油热后放入蒜蓉，翻炒几下依次加入西兰花胡萝卜木耳翻炒，加入生抽，盐，出锅前放点鸡精调味。
5、美味的西兰花就做好了，营养健康，美容减肥。新手都可以百分百掌握，赶紧试试吧。
清炒西兰花的做法3食材配方
主料：
西兰花500g
辅料：
油适量
盐适量
鱼露适量
鸡粉适量
蒜蓉适量
清炒西兰花的做法步骤：
1、将西兰花用刀切成小块；
2、蒜去皮剁成蒜蓉；
3、置锅火上，烧开水，将西兰花焯一下水； 过一遍冷水，沥干备用；
4、另置锅火上，烧热油， 放入蒜蓉爆香；
5、将西兰花倒入锅里；
6、淋入少量的水翻炒几下；
7、加入鱼露进行调味；
8、最后加入鸡粉翻炒均匀即可出锅。
清炒西兰花怎么做好吃
制作方法一
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精。
5、装盘啦，如果有朋友来的话，可以装饰一下，因为是自己家吃，所以我就随便了一点。
小贴士 西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
本人炒西兰花时，喜欢放的是酱油，吃起来，味道好一些。[1]
制作方法二
原料:西兰花;蒜头、 盐 、糖
做法
1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片爆香，
3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。
清炒西兰花的做法窍门
西兰花不仅口感爽脆，营养也十分丰富，包含了人体必需的维生素C、钙、铁、钾、锰、磷，营养成分十分全面，尤其是叶酸的含量也非常高，特别适合老人、孕妇、儿童食用。那究竟怎么炒西兰花才好吃呢？那就一定要选择合适的烹饪方式和新鲜的食材。
一.烹饪方法
1.准备食材。准备食材西兰花80g、胡萝卜50g、香菇15g、红椒10g、青椒20g、油20g（少许油）、盐10g（一小勺）、姜10g（切丝，不喜欢的可以换成蒜瓣）。
2.前期准备。
（1）把西兰花切成小朵，用清水清洗后用盐水浸泡15分钟，用盐水浸泡的原因是西兰花表面容易隐藏小虫子、脏东西和农药残留。用盐水可以有效去除这些杂质。
（2）胡萝卜去皮切片备用，青椒、红椒、香菇切好备用。
3.制作。
（1）焯水。锅中加入适量清水，水不用太多，以浸过西兰花为适量，加水太多锅中水不易烧热。大火烧开水以后加三滴油，一小勺盐，把西兰花放入锅中大火煮一分钟（切记用小火煮，小火煮会导致西兰花熟不透，而且容易黄），取出沥干水分。焯水一定不可以跳过，第一是焯水可以有效去除西兰花的杂质、异味和草酸，第二是西兰花本身不容易炒熟，不焯水会导致西兰花外面黄了里面还夹生的情况。
（2）烹饪。热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒30秒，放入香菇继续翻炒1分钟，中途可以加入少量的热水防粘锅，然后放入青椒、红椒翻炒至断生。再放入西兰花和少许盐，翻炒30秒后即可盛菜出锅。
二、选取新鲜的食材
工欲善其事必先利其器，如果选择不新鲜的西兰花，那做出来的菜一定口味不佳。那如何选取新鲜优质的西兰花呢？
（一）看颜色。新鲜的西兰花浓绿鲜亮，如果西兰花发黄或者是开着黄色的小花，说明西兰花成熟过度，已经不新鲜了，这种不建议购买。
（二）看外观。要看西兰花的花球和花蕾。新鲜的西兰花看起来有整体感和紧密感，表面无凹凸或隆起，不会有种松松散散的感觉。这样的西兰花值得购买。
（三）称手感。新鲜的西兰花通常含水量比较高，手感比较重。而不新鲜的西兰花通常存储时间较长，水分流失，会比新鲜的西兰花轻一点。
（四）看老嫩。选购新鲜的西兰花尽量避免选购花梗大的或花球硬的，因为这种通常比较老，纤维素比较高，成菜口老，不适宜老人小孩食用。
（五）看切口。新鲜的西兰花切口看起来比较湿润。而不新鲜的西兰花切口的水分基本都已经干枯了，这种西兰花就不建议购买。
怎么炒西兰花家常做法
炒西兰花的做法如下：
主料：西兰花200克、木耳30克。
辅料：油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量。
步骤：
1、木耳和西兰花准备好，西兰花掰成小朵，清洗干净。
2、把西兰花和木耳都过水焯一下。
3、锅里放油放葱花炝锅。
4、倒入西兰花和木耳，倒入一勺蚝油。
5、再放一勺盐调味。
6、翻炒至熟，出锅。
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