广式香肠的做法:
用料:
青椒240克、广式香肠210克、油10克、盐1克、生抽2克。
做法:
1、准备好食材。
2、青椒洗净切小块。
3、香肠 切薄片。
4、放入锅中。
5、加盖,隔水蒸熟。
6、青椒倒入锅中煸炒至软。
7、加点盐炒匀。
8、倒入香肠,炒匀。
9、淋入生抽炒匀即可。
广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
怎样炒香肠好吃
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片,辣椒也切片备用 [1];
2、洋葱洗净切片备用;
3、蒜切碎粒备用;
4、炒锅放油,下入蒜粒爆香;
5、下入香肠翻炒出油;
6、放入洋葱片;
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀;
8、放入青辣椒翻炒;
9、青辣椒炒至断生,即可出锅食用。
食用油适量 生抽少许 鸡精少许 香醋少许 胡椒粉少许
制作步骤编辑
1.辣椒洗净切丝。
双椒炒香肠
双椒炒香肠
2.香肠切片。
3.辣椒入油锅煸炒至香。
4.倒入香肠与辣椒一起翻炒,烹入生抽少许。
5.倒入香肠与辣椒一起翻炒,烹入生抽少许。
6.烹入香醋少许继续翻炒。
7.烹入胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
主料
香肠4条,蒜苗1支
辅料
姜片1片,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油1大匙,盐1/3小匙,味精1/2小匙,酱油1/2小匙,米酒1大匙
做法编辑
蒜苗切斜片,蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片,放入作法1的香肠片炒香,再放入作法1的蒜白部份,淋上米酒,再加入盐味精酱油调味,最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
烹饪技巧
1、蒜苗特别不容易熟,一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油,保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长,煮的太软了,蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话,可以边放料酒边翻炒,还可以适量的加一点点高汤或是水,焖一下,但水不能加多,焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了,可以先蒸一下,把蒸出来的水倒掉,再拿来炒,亚硝酸盐就去掉了很多咯!
什么炒香肠比较好吃
辣椒炒的好吃辣椒炒腊肠的做法
做之前,要准备好材料,适量的辣椒、腊肠、洋葱、蒜等。把所有材料洗干净,把洋葱的皮去掉,切成块状,放在一边备用。把青椒切开两半,把里面的一些籽挖出来,切成片状,最好均匀一些,小一些,口感会更好,也会更容易煮熟。再把其他调料切小剁碎,放在一边备用。把腊肠切成片,薄一些,味道会更好。
然后放油进锅里,八成热的时候,把一些蒜放进去,有香味出来时,放入腊肠,翻炒均匀。一分钟后,放入洋葱,加点耗油、酱油,继续翻炒。半熟后,把青椒放进去,因为它很容易熟,所以最后才放进去,口感会更好,外表也会更有光泽。熟了后,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。经常吃,体质会更好,免疫力更好,更少生病。对肠胃也很好,很容易消化,保健效果很好。
还有另外一种做法也非常美味,很简单。做之前,准备好材料,适量的辣椒、腊肠等。把所有材料洗干净,把辣椒切小,最好切成片状,斜着切,放在一边备用;再把腊肠切成片状。然后放油进锅里,八成热的时候,把腊肠放进去,翻炒均匀,熟了后;放入辣椒,继续炒,有香味出来的时候,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。
辣椒炒腊肠的营养价值
它对身体很好,有很多好处。里面有很多蛋白质,经常吃,体质会更好,免疫力更好,更少生病;还能给人补充很多能量,让人做事效率更高,更有精神和活力。而且很开胃,能让人的食欲更好。铁元素也很多,补血效果很好,一些贫血的人,适当吃些,可以缓解这种症状,气色更好。但一些孕妇,最好不要吃,对胎儿发育不好。肝不好、有肝病的人,也不要吃,很容易加重这种症状,更难恢复。有高血脂的人也不要吃,对身体不好,特别是肠胃,有很大的负担,会很难消化。
腊肠怎么做好吃
它的做法有很多,都非常美味,口感很好。和蒜苗一起炒来吃,味道也很好。做之前,要准备好材料,适量腊肠、蒜苗,调料姜、酱油等。把所有材料洗干净,把蒜苗的头和尾都去掉,切成块状,最好均匀一些,大概半个手指那样长;切好后,放在一边备用。把腊肠外面的一层膜去掉,切成片状,最好薄一些,口感会更好。然后放油进锅里,八成热的时候,先把蒜苗放进去,炒均匀,当它变软之后,表面起皱时,盛出来,放在一边备用。
再放些油进锅里,把辣椒、蒜都放进去,有香味出来的时候,放入腊肠。用大火快速地炒,半熟后,把蒜苗放进去,加点盐、生抽、适量水,盖上盖子焖三分钟。熟了后,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,味道很好,很下饭。
但在做的时候,要注意,如果是刚在冰箱里拿出来的腊肠,要先解冻,否则会影响它的口感。一般解冻完之后,再放热水里烫一下,味道会更好。在做时,不用放太多盐,因为腊肠是经过腌制的,本来就有很多盐;如果放太多,会很咸,对身体不好,还容易有高血压。
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