汤圆的做法:
用料:花生仁70克、核桃仁30克、熟芝麻15克、糯米粉100克、红糖10克。
1、花生仁70克,核桃30克,小火翻炒至变色。
2、花生仁、核桃去皮,倒入破壁机,再加入15克黑芝麻,打成粉。
3、加入红糖10克,搅拌均匀,加入糯米粉100克,搅拌成絮状,揉成面团,醒发30分钟。
4、将汤圆馅搓圆,汤圆皮搓圆捏成薄片,将馅包在里面收口搓圆。
5、锅中清水煮沸,倒入汤圆,中火煮至汤圆飘起即可。
汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
据传,汤圆起源于宋朝。当时的明州(现浙江省宁波市)所兴起的一种新奇食品,即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷。同时,汤圆象征合家团圆美满,吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。
汤圆怎么煮?
用微波炉可以加热汤圆,高火3分钟即可。拿一个微波炉可以用的深碗,放入适量的汤圆然后倒上沸水,沸水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热。放进微波炉用中火三分钟,取出。可以看见汤圆已经浮起了,一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。
冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载,江南人用糯米粉做成面团,里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
汤圆怎么煮?
煮汤圆不要用开水,这点要记住,这里指的是速冻汤圆,要温水煮汤圆,要是自己现做的汤圆,就要先将水烧开,再下入汤圆了。
汤圆的皮比较薄,馅很软,很容易熟透,那么只要开水下入汤圆后,汤圆飘起来之后,加两次凉水,就可以盛出了,加入凉水后,受热就非常均匀了,汤圆的皮就不会破。
还有就是一次煮汤圆的时候,下入的量不能太多,要是太多的话,经过搅动的时候,汤圆也会破皮,而且添入水的量也要多,少了也容易破皮。
煮汤圆吃,寓意家庭和和美美。随着生活变得越来越好,现在的汤圆也变得多种多样,不再是只有黑芝麻汤圆了,多了一些坚果汤圆,水果汤圆,里面的馅更加丰富,还有现在包在馅外面的皮也有很多颜色了,可以根据口味挑选。
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