山竹属于热带水果，在泰国，海南，台湾等地都有种植，被誉为水果皇后。山竹不要看着大，拨开之后只吃里面的白色小瓤。所以要想挑到好吃的山竹，也需要掌握技巧和方法。咱们今天就一起来学习一下挑选山竹的小技巧。
挑选山竹的小技巧
1.摸软硬度
山竹表面有一层坚硬的外壳，在挑选的时候，可以用手去捏一捏。如果果壳按照有些硬，但是有弹性，这样的山竹表明是比较好的。如果山竹壳按上去特别软，甚至有汁水渗出，则说明是不新鲜的，还有可能是熟过头的。而过于硬，就像石头一般的，说明山竹是没有成熟的。
2.看果柄
山竹采会连同上面的果柄一起采摘，因此在挑选山竹的时候，可以看一下果柄。如果果柄不容易掉落，而且颜色发绿，果柄饱满，则说明是新鲜的山竹。如果果柄一碰就掉，同时原本青绿色的柄果变成黑褐色，则说明采摘时间较长，不是特别新鲜，不建议选择。
3.数蒂瓣
山竹主要是吃里面的果肉，一瓣一瓣的，就像大家平时吃的蒜一样。但是山竹的果肉是藏在壳里的，所以大家可以通有一个小技巧，看果实下面的蒂瓣有几瓣，就表示壳里的果肉有几瓣。因此在挑选时候，可以挑选蒂瓣多一点的，这样里面的果肉也会多一些。
4.看颜色
成熟后的山竹是呈紫红色，或者是紫红色上稍微带有一些深色的红斑，这样的山竹是成熟度刚刚好的。如果山竹颜色过于青或者浅，则说明是没有成熟的。还有的紫红色变成黑红色，也有可能放着时间长或者已经熟过头。建议大家选紫红色的山竹，口感刚刚好。
挑选山竹的方法和小窍门已经分享给大家了，平时喜欢吃山竹的小伙伴，又不知道该如何挑选山竹的话，用以上这几个方法和窍门一定能选到很好吃的山竹。而且山竹属于清凉解暑的水果，尤其现在大家特别爱吃榴莲，因此在吃榴莲的同时也可以买上一些山竹吃，会更好。
怎么挑选山竹？有什么小妙招？
01、看颜色在跳向山竹的时候，首先我们可以看一下山竹的颜色。果蒂下面叶瓣颜色如果很绿的话，那则代表这个山竹是非常新鲜的，但如果下面的颜色变黑了或者说是褐色的，那证明这个山竹放的时间已经相当长了，肯定不新鲜。
02、数底部蒂瓣一般情况下山竹底部的蒂瓣大概是4~8片，所以我们在购买删除的时候则是可以自己数一下，通常这个蒂瓣的片数和果肉的片数是一致的，如果片数比较多，那就说明山竹的果肉片数比较多，这样一来里面的果核其实就比较小了。所以大家在选择山竹的时候，肯定是优先挑选瓣多的山竹。
03、用手捏一捏果壳在购买山竹的时候，我们可以用自己的手指轻轻的按一下果壳，如果说果壳比较有弹性，被按瘪下去的地方能够立马恢复，那证明这个山竹是非常新鲜的。可是如果这个果壳特别硬压根就按不下去，那肯定就证明这个山竹放置的时间比较长了。
当然了，其实山竹本身就是非常容易变质的，存放的时间不会太长，所以大家在购买山竹的时候不要一次性买太多。如果想要让山竹存放的时间长一些，那一定要保证低温少氧。大部分的热带水果都不能放到冰箱里面储存，可是山竹却是个例外，因为在低温的情况下确实可以减少山竹里面的水分流失，而且可以降低果胶酶的活性，这样一来就可以延迟老化，所以如果家里的山竹买的太多，也是可以考虑放到冰箱里面冷藏的。
另外在储存生竹的时候，还是应该尽量的保持密封，减少氧气和山竹的接触，这其实也是山竹保鲜的一个要诀。我们可以把山竹直接放到保鲜袋里面，尽量的排空里面的空气，然后把保鲜袋的袋口扎紧放到冰箱里面冷藏，这样就可以多放几天了。
挑选山竹需要掌握这些方法
山竹是一种非常特殊的水果，这种水果的外形比较显眼，而且它的果实也比较的美味。吃山竹是可以补充很多营养的，虽然它的果肉不是很多，但是富含的营养却非常的丰富。挑选山竹时要掌握一定方法的，要挑选出新鲜优质的山竹食用，才能确保营养健康，下面将为大家介绍这些方法。
看颜色
在挑选山竹时观察它的颜色是非常重要的，如果外壳呈现浅紫色的山竹，那么这种山竹是比较新鲜优质的。如果颜色较为枯黄，那么这种是不建议购买食用的。
看软硬
通过观察山竹的软硬度也是辨别山竹好坏的重要手段，有些人觉得，山竹越硬越好，其实那是错误的挑选方法，壳硬的山竹已经老了。用手捏一捏山竹，山竹壳稍微有一点软的山竹比较好，但不要太软，如果太软的话就说明山竹不是非常新鲜，这在选购时要格外注意。
看山竹的蒂
山竹的蒂也是可以说明山竹是否新鲜的，如果山竹的蒂干瘪的不要买，那样的山竹说明已经不新鲜了。在我们挑选山竹的时候一定要注意应，挑选蒂嫩的山竹，这样才会比较新鲜、好吃。
看底部的花瓣
观看山竹底部的花瓣也是可以辨别出山竹好坏的。应选择花瓣清晰、突出的，这样的比较新鲜，不仅如此，如果山竹底部的花瓣有七个，这样的山竹，不仅好吃，而且瓣多无籽。
储存时间
山竹是需要尽快吃完的，如果放时间长了会出现变质，它的保质期比较短，储存时间不可以太长。常温储存大概在两天左右，冰箱中储存也不能太长，一般就是五天的样子，时间长了容易腐败变质，因此，买回来的山竹在两天内尽量吃完。
如果不知道该如何选购山竹的话，那么以上介绍的这些方法大家是可以借鉴的，通过上文介绍的这些方法来选购山竹的话，是比较有效可行的，要从多方面来进行分辨，只有这样才能够挑选出品质最好的山竹，希望本文的讲述能对各位提供帮助。
山竹挑选的技巧
在日常生活中，很多人特别喜欢吃山竹。那么山竹瓣多好还是少好？什么样的山竹是新鲜的？
山竹挑选小技巧
看外观
在挑选优质的山竹前，先整体观察山竹，山竹的外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块，在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能已经腐烂变质了。
看萼片
萼片就是山竹的“屁股”，理论上讲，山竹一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，萼片越多，说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情况下，要挑选萼片多的山竹，但也不排除例外。
掂重量
找两个大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪个更重，更重的说明水分多，新鲜，重量轻的可能是风干了，不新鲜。所以，同等大小的山竹，要选择更重的。
捏果壳
用大拇指轻轻按一下山竹，如果果壳比较软，有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的山竹。如果果壳太硬，按不下去，则说明山竹太老或风干了，不新鲜了。当然，如果果壳太软，按了没有弹性，则可能被泡了或者腐烂了。
山竹瓣多好还是少好
一：山竹底部蒂瓣多为佳
山竹的底部有瓣（称蒂瓣），一般为4-8片，蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，因此应选择蒂瓣多的山竹。不过八瓣的山竹很少见，如果见到了，买就对了。
二：外壳颜色要紫色
山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的.山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。
三：叶瓣颜色要绿
山竹的叶瓣颜色越绿的代表越新鲜，因此两个外壳颜色差不多的山竹，应选择叶瓣颜色较嫩绿的那个。如果颜色呈褐色或黑色，说明已放置一阵子，果肉已腐烂变黄。
四：果壳要软
挑选时用手指轻捏外壳，如果按下后果壳上的浅指印可立即恢复，代表是新鲜的山竹；而果壳硬又干，像石头一样按不下去的，大多是过熟无法吃了。
山竹吃多了会怎么样
1、山竹吃多了会便秘
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。
2、山竹吃多了会肥胖
山竹含糖较高，吃多了容易肥胖，所以怕胖的人最好不要吃。
3、山竹吃多了会中毒
因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。
山竹价格贵，买的时候不知道怎么挑？怎么挑“不吃亏”呢？
提到山竹这类新鲜水果，目前许多的人都是吃过的，尽管剥开之后他看上去有一些像大蒜瓣，可是吃起来口味或是特别好，并且营养成分与众不同的高，而山竹这类新鲜水果最主要是出产于东南亚热带气候，绝大部分都是以马来西亚新加坡泰国等地进口的的，由于山竹栽种10年才能够结论，同时对自然环境的规定与众不同的严苛，采收又特别的艰难，加上运送这些各种各样成本费，所以我们买到的这些山竹价钱也不便宜，所以在选购的过程中就要好好的挑一下了，但是也是有很多的人不清楚该怎么挑老总表露：那样挑“不吃亏”。
1、看果蒂。在选购山竹的情况下，山竹上边都是带着果蒂的，果蒂下一般都是有4片叶瓣儿，假如果蒂和叶瓣的色调越绿，表明这种山竹刚采收出来没多长时间，更为的新鲜的，可是假如色调都已变成了深褐色或是是黑色得话，表明这种山竹放的时长都是较为久了，尽管说有一些看上去价格对比的划算，可是果实很有可能早已坏掉了，即使并没有损坏口味也不好了，因而即使价钱再划算也不要买。
2、捏果核。在选购选择山竹的情况下，大家还可以轻轻地捏一捏山竹的果核，假如山竹的果核捏起来略微有一些软并且富有弹性，换句话说按下去的位置立刻可以回应表明这种山竹是愈发的最新鲜的，假如山竹皮与众不同的硬，压根就按没动，表明这种山竹放的时长也非常的久了，外皮的水份都已挥发掉了，并且这种山竹极有可能果实早已变质了，因此都是再划算也不能选购的。
3、数瓣数。大家拿出山竹还会看到在山竹的底边是有一个花朵形状的，它块数一般都是4~8片，底端的花瓣儿块数其实也是相匹配果实的数目的，花瓣儿的总数越大，果实还会越大，而果实的块数更多，果仁还会越小一些，因此在选购的情况下还可以选择那类底端花瓣儿片数大的，这种山竹也更为的划得来，并且都是一挑一个准儿。
只要我们掌握了这三点买到的山竹也更为的新鲜的，吃起来口味更为的好，就算是价钱稍稍贵一些，都是特别的实惠的，远比买到了这些划算不能吃的山竹浪费钱要好，因此在选购的情况下这3点可一定要注意。最终再去跟大伙儿分享一下山竹剥掉的方式，由于有的人在吃山竹的情况下还会发觉山竹并不好剥掉，同时非常容易把果实给弄烂了，我觉得大家在剥的情况下能够先把翠绿色的果蒂摘下，然后前后左右捏一下以后再略微用一点力就可以把山竹给捏开以后挑出来果实吃就可以了。
除开这个方法之外，咱们还可以把山竹的果蒂朝上，然后用刀子在山竹的正中间打横划出一圈，可是一定要注意不必切的太深，要不然还会伤着果实以后再拧一下就可以扭开了，那样挑出来果实就能够吃完，假如你也喜欢吃山竹得话，在这个季节可不要错过了，还有一点需要注意，便是在点火的过程中可不能让蓝紫色的外果皮液汁粘上果实，否则的话还会影响到口味的哦。
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