我们中国人一直有吃腊肉的习惯,许多老年人会在节日的前夕在家做腊肉,但是现在许多年轻人不知道怎么辨别腊肉好坏?所以他们去了市场不知道如何区分腊肉的质量。
一、怎么辨别腊肉好坏
1.购买腊肉时,请先查看颜色。不同制造商的腊肉颜色或深或浅,颜色越亮,越可能是颜料。黄色和黑色的腊肉是“正宗”的颜色。
2.其次,看一下肉的弹性,可以用手指按下腊肉,结实和有弹性,指压后没有明显的凹痕,并且具有熏肉应具有的腌制风味,这是一种优质的腊肉。相反,如果肉变钝,脂肪变黄,肉无弹性,带有粘液,则主要是不好的腊肉或次品。
2.闻气味,特别是如果您闻到酸败,请不要购买。通常,企业不愿让消费者闻熏肉腊肉,消费者可以使用竹棍或铁棍将其插入肉中并取出闻起来,产品越新鲜,味道越好,产品存储时间越长,氧化现象越严重,因此购买时还应检查生产日期。
二、腊肉怎么保存
您买的腊肉应该用绳子挂起来,并放在通风处吹,剩下的时间越长,味道越好。购买后必须用绳子绑起来。如果购买了很多腊肉,用白酒涂上腊肉,将其放入容器中,并盖紧盖子,它们可以保存半年而不会变质,其味道也不会改变。腊肉可以存放两个月以上,如果放在冰箱中,通常不容易变质。
三、腊肉有什么营养价值
1.腊肉富含磷,钾和钠,以及脂肪,蛋白质,碳水化合物和其他元素。
2.腊肉用新鲜的猪肚皮制成,分成几块,用盐和少量的亚硝酸钠或硝酸钠,黑胡椒,丁香,月桂叶,茴香和其他香料腌制,然后风干或熏制。
我已详细告知您如何区分腊肉的质量,这样热爱腊肉的朋友就不必担心购买劣质的腊肉,腊肉可口,可以与多种配料搭配烹饪,但毕竟它包含更多的盐,所以不建议大家生活中多吃,如果大家要吃腊肉的话,最好吃新鲜的腊肉,这样才能最好的保证自己的饮食健康。
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