豆角的做法
豆角是一种非常好吃的蔬菜做法也很多。家里面比较常做的做法，有干煸豆角，肉炒豆角，豆角乱炖，对于喜欢吃豆角的人来说，不管怎么做都特别好吃。不过不同做法的豆角用的豆角品种也不一样，比如干煸豆角是用那种无丝豆做出来比较好吃，如果做肉炒豆角可以使用扁豆角也可以使用白豆角。豆角烂炖时用那种油豆角做出来的更好吃，吃起来口感更香。
干煸豆角要选择无丝四季豆。去掉两端的头，你清水冲洗干净，放在漏网里控水，准备半头蒜切成末适量五花肉也切成肉末，然后再多放点干辣椒，干辣椒要用剪刀剪成细丝。再切点姜末，准备点麻椒。锅里面多烧一点油，油温6成，热的时候把豆角下进去炸到豆角成熟。锅里面少留一点底油，把五花肉下进去炒出香味，然后加入蒜末，姜末，麻椒，干辣椒炒香。再把炸好的豆角下进去加入适量盐，蚝油，味精快速翻炒均匀，出锅之前撒入点白芝麻即可。
肉炒豆角可以使用扁豆角，扁豆角去掉丝儿，然后切成细丝五花肉，叶切成丝儿，准备适量蒜末，葱花，姜末锅里面加入适量食用油，油热之后把肉丝下进去炒至变色，然后下入葱花，姜末，蒜末炒香。然后把豆角倒进锅里面，大火快速翻炒，到豆角变色加入适量盐，蚝油，老抽，味极鲜酱油，翻炒均匀再稍微加上一点水炖煮一会儿，炒豆角丝一定要炒的软烂才好吃，而且豆角如果没有完全熟透会有毒素。出锅之前淋入一点水淀粉。
豆角乱炖最好使用油豆角炖出来更香，把油豆角摘干净之后，再放上一个土豆，一个茄子都切成大块，准备适量五花肉，姜片，葱段锅里面油烧热之后把姜片和葱段放进去炒香，然后下入五花肉煸炒至金黄色，再把洗干净的豆角和土豆茄子都放在锅里面翻炒到变色，加入适量盐和酱油，蚝油，翻炒均匀之后加入适量开水。炖15~20分钟左右，出锅的时候撒上点蒜末。
家常豆角做法
大家都吃过哪些家常菜呢，但是你知道豆角的哪些做法吗，我推荐它的做法大全给你吧。
家常豆角做法大全
长豆角炒肉丁咸菜
材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精
做法：
1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。
2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。
3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。
玉米粒土豆烧豆角
材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱
做法：
1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。
3、将玉米粒装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金黄色时离火待用。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。
6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。
7、倒入炒过的土豆粒。
8、翻炒均匀，倒入玉米粒。
9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。
10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
干煸豆角
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角焖面
原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的.盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角烧茄子
原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入五花肉;
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
孜然豆角家常做法
1、准备孜然粒10克左右。
2、准备好的豆角放在开水里煮。
3、滴两滴食用油。
4、待豆角完全煮熟后捞出，放到凉水中。
5、油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味。
6、放入煮熟后的豆角，翻炒。
7、放入适量食盐，即食。
孜然知识介绍
孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。 “孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”;白色的称为(Safed)，前者的气味较佳。
孜然营养分析
种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亚油酸(linoleic acid)等。
烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲;
2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;
3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
大家对孜然豆角的做法应该有一些了解了，平时豆角应该是很常吃的，对于这样的一种豆角的做法大家也是要去了解的，毕竟会有很好的味道，我们都要可以去尝试着做一下，这样的豆角的吃法一定不会让你失望的。
豆角怎么做好吃家常菜
1.长豆角去头尾，洗净切段，放入开水中，煮5分钟左右，取出，沥干备用。2.锅烧热，放入白芝麻小火炒香，捞出备用。
3.热锅，倒入1汤匙色拉油，加热。中火加入蒜末，炒1个长豆角段和所有调料，炒至入味。从锅里撒上方法2炒好的白芝麻。
长豆角怎么吃:家常长豆角
材料
配料:豆子
配料:盐、酱油、大蒜、干辣椒、食用油、叶丹原味辣酱。
工作方法
(1)将长豆角切成三段，大蒜籽切成三瓣。
(2)烧开一锅开水，将长豆角焯一下，然后沥干。
(3)热锅倒油，倒入长豆角，炸至虎皮升起。
(4)将炒好的长豆角再往下推，放入蒜和干辣椒翻炒，加入叶丹原味辣酱翻炒。
(5)加入生抽，少许盐翻炒。
长豆角怎么吃:砂锅长豆角。
材料
豆角、泡椒、蒜、肉末、酒(我用的是家里存放的人参酒)
工作方法
1.取大蒜切成大块，肉切成肉末。
2.将豆子浸泡在盐水中15-20分钟，让里面多余的水分释放出来。
3.现在是关键的一步。将豆子焯水，放入热水中煮沸，加入少许盐、几滴醋和几滴油，然后放入，20秒左右捞出(豆子的颜色可以改变)，然后迅速冷却，使豆子保持鲜绿色。
4.因为家里没有可以闲置的砂锅，只好用铁锅。将猪油放入热锅中，放入蒜，用小火煸炒，放入肉末、少许泡椒、盐~煸炒，放入豆角，开大火【按数倍】，放入酒(此处请注意，酒的酒精浓度很高，锅会着火，操作时注意安全)。快炒~豆子熟了可以收汁调味(根据个人口味加醋或糖)，出锅。
豆角怎么做才好吃呢
豆角怎么做好吃？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角又叫豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。在北方，豆角还可以和面条一起搭配，做豆角焖面。那么豆角怎么做才好吃呢？
干煸豆角
材料：豆角，大葱，生姜，大蒜，花椒，十三香，食盐，鸡精
做法：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11、关火，起锅装盘，趁热食用。
豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般挑选豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，如果发现豆角有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不要购买。
豆角的做法大全
豆角的做法大全都有哪些？我们常见的豆角做法有干煸豆角，豆角炒肉，腌制酸豆角等。豆角营养含量丰富，被亲切地称呼为“蔬菜中的肉类”。这是因为豆角的营养结构很完善，能够满足人体生理活动所需的蛋白质和多种维生素等。豆角的做法大全有哪些呢？
一、茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7、最后大火收汁，即可出锅。
二、麻酱豆角
材料：豆角，芝麻酱，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。 ...
豆角怎么炒容易熟
豆角怎么炒容易熟？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，无论是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道吗？豆角要怎么炒才容易熟呢？吃生豆角是会中毒的'，你又知道吗？
豆角怎么炒容易熟？在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
怎么挑选好的豆角呢？炒豆角可以用长豆角，也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香，否则其质量就较差。而扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
如何挑选优质豆角
如何挑选优质豆角呢？豆角是非常美味又极具一样的健康食品。豆角营养素含量丰富，被称为蔬菜中的肉类。作为明智的消费者，要如何挑选优质豆角呢？新鲜的豆角肥美饱满，色彩比较鲜绿，透明有光泽，是优质的豆角。而不新鲜的豆角会有裂缝，看上去干瘪瘪，皮皱皱的。
如何挑选优质豆角？豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角含有各种维生素和矿物质等。挑选豆角的时候，可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角不宜生吃，吃生的豆角会引起中毒事件。所以在煮豆角的时候，一定要把豆角煮熟、煮透，确保豆角是煮熟了才能吃。
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