芦笋有什么药用价值?
芦笋是一种非常不错的蔬菜有一定的药用价值，常吃具有清热利湿的效果，主要对于肝炎和一些其他的血管性疾病有防治的作用，特别是高血脂高血压的人群，有一定的降血脂降血压效果，而且芦笋也具有非常好的抗癌作用，是很好的抗癌食物。不过虽然是非常好的蔬菜品种，也有一定的药用价值，但并不能拿它作为药品去治疗疾病，也不能完全迷信，蔬菜治病的作用，只能说是作为日常的营养蔬菜食用。
芦笋最有营养的吃法就是做白灼芦笋，能够保留它里面大部分的营养，做法很简单，先把芦笋洗干净，锅里面加入适量清水，放上盐和适量食用油水开，之后把芦笋放进去，煮30秒捞出来控干水分，装在盘子里面。锅里面加入适量蒜末，炒出香味再加入味极鲜酱油，适量清水水淀粉。煮成粘稠的汤汁撒，入适量黑胡椒碎出锅的时候，再撒入一点名柚，把汤汁浇在芦笋上面好吃的白粥芦笋就做好了。
芦笋也可以用来凉拌。做法也非常简单，按照做白灼芦笋的方法，先把芦笋洗干净，切成段放在清水里面焯，烫一下，然后快速放在冷水里面冲凉，这样能够保持芦笋是嫩绿的颜色，口感也更好一些，在农村里面加入适量蒜末，香油，盐，白糖搅拌均匀。简简单单的一道有营养的凉拌芦笋就做好了，在放调料的时候要掌握好量，白糖少放一点，提味就可以放太多口味变成甜的就会影响味道。
肉炒芦笋的味道也是非常不错的，准备适量煮里脊肉，切成片放在碗里面，用清水冲洗干净，然后加入时代盐和水淀粉转换均匀。芦笋洗干净切成段，把芦笋的根部和尖部分开，因为根本相对来说比较粗炒制时间要稍微长一些。锅里面油烧热之后，下入蒜末炒出香味，然后把肉片放进去炒至变色，再把芦笋根放进去，翻炒到变色，再加入芦笋尖大火快速翻炒，调料只要放盐和蚝油翻炒均匀即可。
芦笋的营养成份和药用价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，还具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
鲜芦笋的功效和作用 鲜芦笋有什么功效和作用
1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效，芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。2、芦笋具有降脂减肥，芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。
3、芦笋具有有效防治疾病的功效，芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。
4、芦笋具有降血脂，芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、芦笋具有防癌、抗癌的功效，芦笋富含的组蛋白能够使人体细胞正常生长，有效地防止人体内癌细胞扩散，并且芦笋还富含硒元素和天门冬酰胺酶能有效消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力，具有防癌抗癌的功效。
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