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做小米粥和清炒豆芽的小窍门,做小米粥和清炒豆芽的小窍门有哪些

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-20 手机版

小米是一种非常日常的食材,做法简单又营养,可单独煮熬,还可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起熬成不同风味的营养粥,用来做早餐最合适不过了。小米粥的做法也很简单:

1、取半碗小米用清水浸泡15分钟;

2、用清水淘洗干净后,加入凉水;

3、大火烧开,小火煮20分钟,关火即可。

小米粥

虽然简单但是也有一定的技巧,下面教大家一些小窍门,可以让小米粥更加美味。

1、新鲜的小米比陈米的味道要好得多。

2、小米提前用水浸泡15分钟会更容易熟透,要做粥的话熬半个小时以上会更粘稠。

3、米刚下锅时要搅拌一下,防止糊底,煮的时候就不要经常揭锅盖了。

4、如果时间不够,可以加一点点食用碱,更容易熬熟,还能增加粘稠度。

只吃小米粥太单调了,还可以配上一盘清炒豆芽,做法同样简单,将黄豆芽清洗干净沥干水,油锅烧热后放蒜片爆香,放入豆芽大火翻炒,变软后加盐和生抽调味即可,还可以放一点葱花作为点缀,这样一顿早餐是不是更像样了呢?

小米粥的熬法

小米粥怎么煮
煮小米粥需要准备一些小米,清洗干净以后放到锅中加入适量的水慢慢的煮开,然后再把小米放进去,煮开以后改成小火,等到米粒已经烂的时候就可以关火盛出来,煮小米粥一定要在水完全煮开以后再放小米,这样可以熟得更快,而且又不容易糊锅底。
还可以做红枣小米粥,准备十几颗红枣,适量小米,小米清洗干净,把水分沥干,红枣洗干净和沥干的小米放到平底锅里面,用小火炒一下,炒出香味出来倒进砂锅中,然后再加入红枣,倒入适量的水,大火煮开,改成小火一直煮到浓稠状,如果喜欢吃甜的,就可以加一些糖拌均匀。
还可以制作苹果小米粥,需要准备适量小米,一个新鲜苹果,小米清洗两遍,苹果的皮去除,核去除切成丁状,高压锅里面加入适量的水,把小米放进去,再加入苹果丁,盖上盖子用大火烧开,上气以后再改成小火煮20分钟左右就可以吃了。
南瓜小米粥,准备适量南瓜,小米,大米,把小米大米清洗干净放进锅中,加入适量的水慢慢熬煮成浓稠状,南瓜的皮去除切成块状,再放进锅中一起煮,用中火烧开,再改成小火慢慢的煮到自己喜欢的程度,然后用勺子把南瓜压成泥拌均匀就可以吃了。
小米粥怎么煮浓
想要煮浓的小米粥,那么就不要把它浸泡太长的时间,简单清洗一下就可以了,如果浸泡得太久,就会让它的营养流失,很多人做小米粥,喜欢清水和小米一起放,这样做是不正确的,容易粘锅底,想要让小米粥更浓稠,做的时候加一些其他的料,像加色拉油味道是完全不同的,吃起来更香,颜色也会更加好看,要用小火慢慢的熬,这样熬出来的小米粥又好吃又香浓,一定不要过于着急。
怎样快速煮小米粥
快速煮小米粥就需要先烧一些水,然后准备小米,清洗干净,水不用留太多,把小米直接放到锅中,这个时候是需要继续煮的,小米倒进锅里后很快煮开了,用勺子把浮沫撇掉,然后再加一些食用碱,红曲米,一直到煮熟大概需要花费4分钟的时间,如果并不赶时间,那么就不用加食用碱,多加一些水,用小火慢慢的煮10分钟,这样小米粥可以更加的香浓,每一粒米煮开花,这样的小米粥才会更加好喝。

小米粥做法?

山药莲子小米粥
原料
铁棍山药适量
莲子各25克
小米50克
制作过程
1,将莲子提前进行泡发后去芯;
2,将山药去皮切小丁;
3,小米淘洗干净;将山药丁、莲子肉加入到米中,并加入适量水;用电压力锅,选择煮粥功能;20分钟煮好后可搭配着早餐食用;
烹饪技巧
用电压力锅很省时,而且容易煮烂;没有电压力锅就小火慢慢煮,大概煮一个小时;快煮好时再加入山药即可;给山药去皮的时候一定记得带手套,我有一次大意了,结果搞的浑身都痒;也可以单独只用一种米;莲子提前泡发,我是夜里泡第二天早晨用,天气热的夏天需要放冰箱冷藏泡发;
营养价值:
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

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