怎么炒土豆丝脆,怎么炒土豆丝更脆-排行榜大全

土豆丝的做法：

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

2、土豆丝焯水10秒。

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

4、加盐，醋，翻炒均匀。

青椒土豆丝1.jpg

土豆：

土豆又叫马铃薯，马铃薯块茎含有大量的淀粉，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前８０００年到５０００年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

青椒土豆丝2.jpg

马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物，后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年马铃薯引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。

炒土豆丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法

导语：炒土豆丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法

入秋后，绿叶蔬菜变得越来越少，而根类食材变得越来越多，平常去买菜可以多考虑买这类食材，比如土豆、山药、萝卜、芋头等等，都是时令菜，应季而食对身体更有益。土豆很多人爱吃，十分受欢迎，可以做出多种美食，不管是炒菜还是做成零食都美味可口，其中炒土豆丝最常见，很多家庭都会做得吃，一道很不错的下饭菜。

炒土豆丝可以炒脆可以炒软，而多数人比较认可清脆的口感，做成这样更美味一些，可想要做成这样的口感，还需要掌握一点窍门，否则很容易炒的不好吃。

要怎么做才对呢？我认为两方面处理好很关键，一是土豆丝的处理，二是放醋的时间，只有这两方面处理得当，才可以做出十分爽脆好吃的炒土豆丝。而想做好这两方面，炒土豆丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法。

下面我来给大家分享一下炒土豆丝的具体做法，以及两个窍门，按照这个方法去做，回回都可以做好，快来看看吧。

炒土豆丝的做法步骤：

准备一两个土豆，一次不要炒太多，不然土豆丝入锅太多的话，容易受热不均，炒得不好吃，如果需要一次炒太多的时候，可以分两次或者三次去炒，在家炒土豆丝需注意这一点。

土豆去皮洗净，切成粗细均匀的土豆丝，先切出薄薄的皮就可以切出细细的丝，可以多练习越切越好，切得比擦丝好吃。

土豆丝切好后盆内，加水抓洗几下，将土豆丝捞出倒掉洗后的水，再重新加水清洗一遍。

然后再加水浸泡一会儿，浸泡时切一些辅料，其中蒜必不可少，其它的葱、干辣椒、青辣椒等按自己喜好准备。

注意了处理土豆丝的时候，不要下锅焯水，有些朋友以为焯水了可以炒出更脆的土豆丝，可是结果并非如此，想炒好土豆丝，处理土豆丝时只需将淀粉清洗干净就好，让土豆丝保持清爽的状态，这样炒土豆丝不会发黏，也就可以炒出脆爽的口感。

辅料准备好后捞出土豆丝再用流动水冲洗一遍，抖动几下控水，避免土豆丝内藏着大量水分。

炒锅烧热，加食用油润锅，油温有五六成热时，将蒜、干辣椒、青椒倒进锅内炒出香味。

再将无水的土豆丝倒进锅内快速翻炒，混合均匀后，给锅内淋入醋，（想要保持原色可以用白醋、米醋，想要味道更香浓可以用陈醋，不建议用香醋，它适合拌凉菜，炒的话醋味太容易挥发掉，炒好吃着不爽口。）

翻炒到土豆丝微微打蔫的状态，再放入葱、食盐、鸡精翻炒。

炒均匀后即可出锅，在炒的过程中一直保持大火，快速炒制，时间越短越好，炒好后又脆又香。

炒土豆丝完成了，记住两个窍门：

第一个窍门，土豆丝不要焯水，而是要用水清洗和浸泡的方式将土豆丝表面的淀粉去除干净，如果没有处理干净，土豆丝预热后会发黏，口感就不会脆爽。而焯水的话，很容易把土豆丝烫熟，再下锅炒难有清脆的口感。

第二个窍门，给土豆丝放醋的时间不能太晚，土豆丝遇醋后会变得更硬，形成脆口的口感，所以当土豆丝入锅时就要加醋，一定不要最后加醋。另外想要更加爽口，最后快出锅的时候还可以再淋一些醋进去，喜欢的朋友可以这么做。

怎样炒土豆丝又脆又好吃(土豆丝怎么炒好吃)

1、土豆丝怎么炒不粘锅。

2、炒土豆丝怎么才能不粘锅。

3、土豆丝怎样炒不粘锅又好吃。

4、酸辣土豆丝怎么炒不粘锅。
1.土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。

2.且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。

3.然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。

4.准备材料：土豆300克、香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克。

5.土豆切丝放入清水中淘洗，香菜切段。

6.倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝。

7.放入白醋、盐，香菜。

8.大火爆炒2分钟端出即可。