巴沙鱼片的家常做法有：番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等等。巴沙鱼是一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，深受养殖户、消费者喜爱。下面就为大家介绍几种巴沙鱼片的做法。
番茄巴沙鱼片
1、鱼片用料酒、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制一下，提前15分钟就行；
2、锅里放少量的油，油热以后放入切好的蒜片、花椒，爆香后放入西红柿，炒到粘稠状态，放入番茄酱，倒入两碗水（根据鱼的多少来决定水的量）放金针菇，烧开后放鱼片；
3、五分钟后可以出锅了。
炒巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳自然解冻，斜切成片；
2、加适量的盐、胡椒粉、味精、2茶匙淀粉，轻轻地抓合均匀；
3、美人椒、小米辣（不喜辣的可不用）切颗，小葱切小段。
4、水沸后调成小火，分别放入鱼片。
5、待鱼片浮于水面后捞出。
6、油热、调中火，倒入美人椒（喜辣的可同时下小米辣），放盐、炒出味道；
7、倒入鱼片、小葱、小米辣、适量的鸡精；
8、浇花椒油，倒均匀即可出锅。
清蒸巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳化冰清洗干净，从中间划开、斜刀片成1.5公分的厚片；
2、切葱花、姜丝；
3、鱼片放盘子里加葱花、姜丝、少许盐、胡椒粉、一小勺料酒抓匀腌制15分钟，蒸锅上火大火烧开，把鱼盘放进去蒸约6分钟后不要开盖再焖4～5分钟，（蒸的时间视鱼肉的多少来掌握）；
4、把鱼盘端出来后撇去多余的汤汁，然后撒上青葱花；
5、铁锅倒少许油烧热泼到葱花上，然后顺着盘边浇上少许蒸鱼豉油即可，不要直接浇在鱼肉上，也不要多，不然会比较咸。
巴沙鱼是什么鱼？怎么做更好吃？
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖鱼类，属于鲶形目类鱼是一种无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，生长快、个体大、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，
今天和大家分享一下巴沙鱼比较简单又好吃的做法
番茄巴沙鱼供大家参考。
食材：巴沙鱼、番茄、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉、香葱、冰糖、番茄酱、生抽、水。
首先清洗干净的巴沙鱼切成小段放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉用手抓匀腌制15分钟。
番茄顶部切十字花刀用开水烫一下，剥掉外皮切成小丁放入碗中，洋葱也切成小丁备用。
锅中放油烧热，放入巴沙鱼块煎一下，煎至鱼块变色盛出备用。再次起锅放油 放入洋葱翻炒出香味，放入番茄丁继续翻炒，加入几块冰糖、番茄酱、生抽、水 翻炒均匀，大火煮至番茄软烂，加入盐放入巴沙鱼块，继续煮至汤汁浓稠，关火盛出，撒上香葱就可以开动啦。
酸甜爽口开胃油下饭的番茄巴沙鱼就做好了。
小贴士：
1、鱼块煎的时候不要翻动的太频繁容易翻烂。
2、喜欢吃甜一点的就多放一点冰糖，喜欢吃酸一点的就多放点番茄酱。
二、红烧巴沙鱼做法步骤1、食材：巴沙鱼、葱、姜、蒜、香菜、小米辣
调料：生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖、料酒、豆瓣酱
2、把葱、姜、蒜、小米辣、香菜清洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，小米辣、香菜切段备用。
3、把巴沙鱼处理干净，清洗干净后切段放盆里，加入料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时。
4、起锅烧油，把腌制好的巴沙鱼沥干水分，油热放进去，用小火煎，煎一会翻面，一直煎制到巴沙鱼熟透，盛出放盘子里。
5、锅里加油，油热放入姜丝，蒜片，豆瓣酱，小米辣爆香，爆香后放入煎好的鱼肉，加一点水，再加入生抽、花椒粉、白糖、耗油调味。
6、大火烧开转小火炖煮，等到汤汁收的差不多时，撒上葱花、香菜，出锅即可。
如何做巴沙鱼好吃又简单
主料：巴沙鱼280克、番茄1个。
辅料：葱1棵、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、淀粉少许、清水适量、油适量、盐适量、干辣椒1-2个。
1、巴沙鱼自然解冻后，清洗干净，切成薄片。
2、淀粉放入碗中，加适量清水，将其搅拌均匀，形成水淀粉。
3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中，倒入水淀粉，适量料酒，适量盐，拌均匀，腌制10分钟左右。
4、1小块生姜，2瓣大蒜，切成小块。
5、1根葱，洗净切成小段。
6、番茄1个，切成小块，装盘备用。
7、热锅，倒入适量油。
8、油热后，放入葱姜蒜，干辣椒。
9、爆香后，加入番茄。
10、加入适量盐，进行翻炒。
11、加入适量水，稍微煮几分钟。
12、加入巴沙鱼，开小火煮，汤汁变浓稠时即可。
13、成品图如下。
巴沙鱼怎么做好吃 家常做法
巴沙鱼好吃的做法：
主料：巴沙鱼250克。
辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。
步骤：
1、巴沙鱼250克，提前解冻。
2、切成小块。
3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。
4、将大蒜、生姜切成小块。
5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。
6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。
7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。
8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。
巴沙鱼最好吃的做法
剁椒蒸巴沙鱼做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。
配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
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