河蚌好吃的做法有：红烧河蚌、河蚌炖肉、鲜香河蚌汤、姜葱焗河蚌、笋焖河蚌肉、河蚌豆腐汤、河蚌粥等。河蚌营养价值很高，含有蛋白质、脂肪酸、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素A，B1、B2等多种营养素。河蚌现在成了城里老百姓餐桌上的美味佳肴，肉看起来很像生蚝，口感又韧又紧。下面就为大家介绍几种河蚌的做法。
笋焖河蚌肉的做法步骤：
1、将笋、咸肉，切成片状。小葱切段，生姜切菱形片。
2、将河蚌腮、内脏去除，用肉锤将河蚌肉质捶打松软，清洗干净，用刀切成条状。
3、锅中加入清水，烧开，分别将河蚌、咸肉、竹笋放入沸水中焯水，捞出。
4、锅中加入油，加入小葱和生姜炒香，加入鸡汤、河蚌、咸肉、竹笋和料酒，小火焖煮约15分钟。
5、加入味精调味，烧开，即可出锅。
河蚌粥的做法步骤：
1、河蚌用涮子涮洗干净，放入锅中加入清水没过河蚌，盖上锅盖大火煮开，河蚌在沸水中全部开口，关火，夹出河蚌放入盘中冷却，冷却后取出河蚌肉。用剪刀把河蚌肉肠子戕开，用力将污泥挤出来，用清水冲洗。
2、将切底清洗干净的河蚌肉，切成小丁，方便翻炒入味。
3、炒锅烧热放入花生油、姜片、蒜米碎、辣椒、盐煸香。然后放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少许白酒，直至水被炒干，放入少许蚝油，翻炒到肉变金黄色即可。
4、将炒好的河蚌肉，放入煮好的粥中，搅拌，放盐调味，煮开，撒上葱花即可。
姜葱焗河蚌的做法步骤：
1、处理干净的河蚌肉放入碗里，加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净，放在厨房纸巾上吸干水分待用。
2、砂锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
3、放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段，加盖焖30秒，开锅拌匀即可。
河蚌瘦肉粥的做法 河蚌瘦肉粥怎么做好吃
河蚌瘦肉粥的原料：香米河蚌瘦肉粥的配料：猪肉、盐、糖、姜、酒、香油、葱、胡椒粉
河蚌瘦肉粥的做法：
1、河蚌放水里养一天洗净
2、猪肉洗净剁碎,加入盐,糖,姜汁酒,腌一下
3、河蚌放到开水里煮一下让它打开(因为太难撬开了)
4、取出河蚌肉,洗去沙囊,切成小片,加盐,姜片,酒,腌一下
5、香米洗净,放入过滤过的煮河蚌的水,煮至粘稠
6、放入蚌肉和肉末搅匀煮开,放盐,调好味
7、放入香油和葱花,也可放些古月粉(胡椒粉)
8、搅匀即可
大河蚌的做法大全 大河蚌怎么做好吃
1、做法一：准备用料。蒜苔、河蚌、葱姜蒜、小米辣、生抽、料酒、糖、盐。河蚌撬壳取肉，清洗干净用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水；烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水；切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用；油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香；倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒；加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒出锅。2、做法二：准备用料。河蚌、盐、料酒、葱姜、蚝油、白糖、蒜苔、彩椒、胡椒粉、生抽。河蚌反复清洗后加入盐；手抓匀腌制半小时；切条，切生姜，切葱、蒜苔，切彩椒；开水焯蒜苔；加彩椒，再焯河蚌；佐料放一碗中拌匀；热油爆葱姜，放入蔬菜翻炒；放蚌肉、料酒、料汁翻炒，半分钟后放入胡椒粉出锅。
3、做法三：准备用料。黄花、木耳、嫩脂豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、鸡粉、白糖、老抽、香油、鸡精、淀粉、料酒。水发好的黄花，去除根，顶刀切成小寸段；木耳摘除老根，顶刀切丝，五花肉去皮切成小丁；嫩脂豆腐码入盘中，蒸锅上汽，放入豆腐蒸20分钟；葱姜蒜、香菜、香葱切沫；锅中放入清水300克，大火烧开，放入黄花菜，木耳丝焯水，倒入漏勺之中备用；锅中烧热放油10克，下五花肉炒熟；下葱姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香；放入焯好水的黄花、木耳翻炒；加入清水150克左右；放盐、鸡精、味精、白糖、老抽，大火烧开，烧2分钟；在用水淀粉勾芡，汁大火烧开，关火淋香油；把豆腐从蒸锅取出，控去多余的水分；把调好的芡汁浇在豆腐上；撒香菜和香葱沫装盘即可。
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