一、黄金鲍鱼和鲍鱼的区别有哪些
1.价格不一样
黄金鲍鱼的价格和普通鲍鱼的价格相差的会比较悬殊。黄金鲍鱼的价格比普通的鲍鱼贵几十元。从质量上来说，黄金鲍鱼的品质也会略胜一筹。
2.种类不一样
黄金鲍鱼和普通鲍鱼的种类也是有区别的，而且黄金鲍鱼的数量要比普通要少。
3.产地不一样
黄金鲍鱼的产地一般为非洲，而普通鲍鱼的产地则比较多，在国内很多沿海都可以寻得到鲍鱼的身影。
4.外形不一样
把黄金鲍鱼和普通鲍鱼放在一起相比较，外形区别还是比较大的黄金鲍鱼，有螺类的外壳，而普通的鲍鱼则是没有的。
5.养殖方式不一样
黄金鲍鱼大多取自深海，而普通鲍鱼大多数是人工养殖。
二、鲍鱼的烹饪方法介绍
鲍鱼的烹饪方法，包括水煮、清蒸、红烧、炭烤等等。制作清蒸鲍鱼时可以将鲍鱼清洗干净，用小刀将内脏取出并在鲍鱼的表面打上十字，花刀添加大蒜，大葱，生姜末等佐料，上锅蒸熟即可。烹饪鲍鱼的时间需要适量，不宜过短或过长，这样都会影响鲍鱼的品质。烹饪鲍鱼的过程中可以加入少量的料酒以及胡椒粉、生姜碎、蒜末等，这样能起到去腥的效果。
鲍鱼的种类如何分别?
（1）网鲍
网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。
中国和澳大利亚也产网鲍，外形与日本所产的较为相似，但枕边珠形不规则，且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来，口感较韧，有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名，但由于近年的海水污染，现在则以日本清森县所产的质量最佳。
（2）吉品鲍
吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产，但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。
在市场销售中，网鲍因个大而价格昂贵，寻常食客无法消费，所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁，色泽美观，有嚼劲，口感佳。在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。
（3）禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
扩展资料：
加工工艺：
（1）鲜活鲍鱼
目前国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法，用塑料保温箱称装，每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋，控制温度在 5～8℃之间，运输 24～48 h，成活率在 90%以上。
我国尚未出台有关鲜活鲍鱼的质量标准。在日本等地区鲍鱼多为生食，鲍肉别切成 3~4 mm 厚的薄片，要求肉质脆嫩而不坚韧。不习惯吃生鲍的，以红烧或与肉类同煮。
（2）冷冻鲍鱼
鲜鲍鱼经过清洗、称重装盘、冷冻、托盘镀冰衣后即可包装入库，放入-18℃以下的冷藏库中贮藏。冷冻鲍鱼主要商品形式有速冻带壳鲜鲍鱼、速冻鲍鱼、速冻鲍鱼片。
冷冻鲍鱼保质期较长，是目前市场上比较常见的销售形式。未吃过鲜活鲍鱼的人，可购买冷冻的，吃时取出解冻即可。
（3）干鲍鱼
干鲍鱼是相当名贵的食品。受地域气候影响，不同地方干鲍加工技术有所不同，但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理，这也是造成干鲍价格极其昂贵的原因。
加工完成的干鲍需要一个存放成熟的过程，放置时间越长风味越别致。鲍鱼在干制保藏过程中其物理化学性质、组织构造发生变化，内部出现溏心效果，在质感方面大大超过了鲜鲍鱼。
-鲍鱼
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