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土豆烧排骨怎么做,土豆烧排骨的家常做法

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-19 手机版

土豆烧排骨的家常做法

土豆烧排骨的制作方法非常的简单。排骨是比较受欢迎的一种食材,搭配上土豆一起进行烧制,味道浓香,肉质鲜嫩紧实,并且营养价值非常高,可以为我们身体补充一定的能量,促进我们身体生长和发育。在制作土豆烧排骨的时候,我们可以加入一些其他的食材,根据自己的喜好选择喜欢吃的配菜,这样制作出来的土豆烧排骨更符合自己的口味,今天给大家分享我制作土豆烧排骨的方法,空闲时间可以在家尝试制作。

第一步准备食材。准备适量的排骨,土豆,葱花,姜段以及,盐,料酒,生抽,老抽,耗油,适量的淀粉,少量的清水等等。

第二步煎制排骨。我们将准备好的排骨清洗干净,然后起锅烧油,油热后下入准备好的生姜,葱花,不断的进行翻炒,直到炒出香味,之后下入准备好的排骨,将排骨一直进行煎制,直到排骨两面金黄即可。

第三步调配料汁。我们准备一个空碗,然后向碗中加入适量的盐,生抽,老抽以及少量的清水和料酒,然后我们用筷子将其搅拌均匀即可。

第四步下入料汁。排骨煎好后,我们将调配好的料汁放入锅中,不断地将排骨进行炒制,让排骨更好的入味,开大火不断的进行炖煮,一直到排骨变色。

第五步加入土豆。我们将准备好的土豆切成块,然后放入锅中和排骨一起进行炖煮,尽量将土豆切小一些,这样更容易熟透,也更容易入味,开大火不停的进行炖煮,在锅中下入适量的葱花调料菜色,然后加入适量的水淀粉进行勾芡,让汤汁更加的浓稠,然后我们将制作好的土豆烧排骨盛出即可,这样美味好吃的土豆烧排骨就制作完成了。

怎样做土豆烧排骨

材料
排骨,土豆,辅料:冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜蒜,八角,草果,花椒,红干椒等
做法
1. 锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分.
2. 锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色.
3. 将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒.
4. 倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀.
5. 倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时.
6. 去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟.
7. 土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎.一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁.
8. 撒入香菜,少许味精,炒匀出锅.
小诀窍
1. 常做炖菜,试过多种做法,只是一些细节上的改变,至少目前觉得,还是这种先炒糖色的做法好吃,各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃.
2. 炒糖色,一定要保持小火,而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅,否则很容易炒过头,焦糊了而使菜中带苦味儿.
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分,否则下油锅会炸锅的.
4. 把辅料(葱姜,八角,花椒等)过油,可以使它们的香味更容易释放发挥作用,而且我觉得,这些香辛料炖上半小时差不多了,完全可以捞出不用.

土豆烧排骨的家常做法

导语 :家常美味菜土豆烧排骨,晚餐不二之选,一起来看看做法吧!

食材主料

土豆100g 排骨350g

辅料

油适量 葱适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 老干妈辣椒酱

适量步骤

1.原料图,所有材料洗净,排骨已事先斩好。

2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

3.坐锅放少许油。

4.烧热后下排骨煸炒。

5.排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖,小火煮10分钟。

9.下土豆块,再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。

土豆红烧排骨的家常做法步骤

土豆红烧排骨的做法如下:
1、土豆切块,锅中放排骨,加料酒,清水焖煮,煮熟捞出。
2、锅中倒油,油热放入冰糖,融化后放入排骨,老抽翻炒。
3、加八角,辣椒,香叶,姜片,桂皮,加水清水焖煮。
4、加入土豆,盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,小火收汁出锅即可。

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